Ilustración de Kat Frick Miller
A Christina Montaia le diagnosticaron artritis reumatoide, una enfermedad autoinmune que causa inflamación, a la edad de 21 años. dice Montaya, cuyos síntomas comienzan con hinchazón de los dedos.
«No podía levantar un trozo de papel sin lastimarme», dice Montaya. El dolor en sus dedos se volvió tan insoportable que necesitó ayuda para ducharse, vestirse y alimentarse.
Además de sus pastillas diarias e inyecciones semanales, intenta controlar su inflamación consumiendo una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales y grasas saludables.
«Estudié dietética en Colombia», dice esta mujer de 42 años, que llegó a Canadá en 2007 y comenzó a reevaluar el papel de la nutrición en el manejo de su enfermedad. «Las investigaciones muestran que una dieta nutricionalmente equilibrada puede respaldar un estilo de vida más saludable y ayudar a controlar los síntomas en la mayoría de las personas».
En su casa en GTA, donde vive con su hijo de cinco años, su esposo y sus suegros, Montaya ahora combina aspectos de la dieta latinoamericana con la que creció y elementos culinarios del origen paquistaní de su esposo. Dieta mediterránea.
Los alimentos básicos en su hogar incluyen legumbres, lentejas, huevos, nueces, semillas y frutas y verduras frescas. También es importante obtener suficiente proteína de alta calidad de fuentes como el pescado, enfatiza a sus clientes como asesora de nutrición a tiempo parcial.
¿Cómo es la tienda de Montaya?
Cómo ahorro en comestibles: Cuando compro, tiendo a comprar frutas y verduras congeladas y marcas sin nombre o de la tienda. También compro al por mayor, lo que ayuda a ahorrar.
Cómo gasto dinero en comestibles: Me concentro en productos de alta calidad. Siempre mantengo una proteína de suero en polvo. Hay días en los que no me siento bien y no puedo comer mucho, así que agrego una cucharada de proteína a mi avena o batido para nutrirme.
El hábito de compras más difícil de romper: Evitar las compras impulsivas es muy difícil. Hago una lista de todo lo que necesito comprar y lo llevo y trato de no desviarme de ello mientras estoy allí. También como antes de ir para evitar esa compra impulsiva.
Cómo cambié recientemente mis hábitos alimenticios: A mi hijo le gusta comer carne ahora que es un poco mayor. No es algo que como mucho, pero ahora cocino mucha carne para mi hijo y mi marido, todo halal. Los tres intentamos cenar juntos con mi suegra todas las noches. Es hora de unirse por la comida.
Cinco artículos siempre en mi carrito:
- Plátano Dulce – Plátano Grande – $3.47: He comido plátanos toda mi vida. Son una excelente guarnición, naturalmente no contienen gluten y son fáciles porque puedes cocinarlas en el microondas.
- Maracuyá dulce – $1.98 cada uno: Crecí con un árbol de estos en mi patio trasero en Colombia. No siempre puedo encontrar unos maduros en el supermercado, así que cuando los encuentro, los compro. Me tienen nostalgia.
- Arepas – Don Maíz – $8.97: Por lo general, vienen en paquetes de seis. Quedan fantásticos en el horno, rociados con aceite de oliva, y los agrego al puré de aguacate y un huevo frito para un almuerzo o desayuno fácil.
- Pulpa de Fruta de Mango – Canoa – $2.99: Crecí bebiendo esto en Colombia y ahora puedo encontrarlo en mi Walmart local. Es una pulpa de fruta concentrada sin azúcar añadido.
- Especias chaat masala – $ 7,99: Mi suegra hace chaat masala casero, una mezcla de mango seco en polvo que cultiva en Pakistán, comino, cilantro, jengibre seco y otras especias. Normalmente lo disfrutamos en una ensalada de frutas mezclada con plátanos, peras, manzanas, uvas y jugo de naranja.
