Un estudio reciente encontró que los síntomas de la psoriasis se asociaron con una mayor ingesta de alimentos ultraprocesados, lo que sugiere que estos alimentos pueden promover la inflamación en el cuerpo, aparte de la inflamación causada por el exceso de peso.
Para la nutricionista Victoria Hamilton, nutricionista de autoinmunidad, esta investigación respalda sus experiencias con alimentos que ayudan y previenen la psoriasis.
«He vivido con psoriasis durante más de 15 años, tiempo durante el cual ha tenido un gran impacto en mi vida diaria», dijo. Semana de noticias. “Recuerdo que le tenía miedo al arco porque no quería mostrar los brazos porque me ataba los codos.
«Hubo momentos en los que la picazón y la ansiedad dificultaban el sueño y los eventos sociales se convertían en una fuente de ansiedad».
La psoriasis es una afección autoinmune crónica que afecta la piel, explicó, provocando una sobreproducción de células cutáneas que provocan manchas gruesas y escamosas en la piel que pueden enrojecerse e inflamarse.
«La psoriasis es más que una enfermedad de la piel; es un problema sistémico arraigado en el sistema inmunológico, que está influenciado por factores como la genética, el estrés, la salud intestinal y los desencadenantes ambientales», afirmó Hamilton.
A Hamilton le dijeron que «simplemente controlara» su condición, pero ella dijo que «no le sentaba bien», por lo que «a través de años de investigación y prueba y error» descubrió cómo factores externos como la dieta podían afectar su psoriasis. síntomas.
«Al abordar las causas fundamentales (curar mi intestino, reducir la inflamación mediante cambios en la dieta y controlar el estrés) pude calmar mi sistema inmunológico y, en última instancia, mi piel», dice. «Hoy llevo más de nueve años sin síntomas».
Hamilton ahora atiende a clientes que ayudan a abordar sus síntomas, incluida la psoriasis y otras afecciones autoinmunes, con nutrición.
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Esto no significa que los cambios en la dieta puedan «curar» la psoriasis o que comer más alimentos procesados la «cause».
Un estudio sobre psoriasis y alimentos publicado el miércoles encontró un vínculo entre los alimentos ultraprocesados y si los participantes experimentaban síntomas actualmente, no si se les diagnosticó la afección.
Las enfermedades autoinmunes como la psoriasis son alimentadas por un sistema inmunológico hiperactivo y la inflamación es parte de eso. Los alimentos que promueven la inflamación en el cuerpo, como los alimentos ultraprocesados, pueden contribuir a provocar más síntomas.
Los expertos no están de acuerdo sobre la definición correcta de «ultraprocesado», pero la definición más popular clasifica los alimentos ultraprocesados como productos que se producen industrialmente utilizando rellenos, espesantes, espesantes, métodos e ingredientes que no están disponibles para los cocineros caseros. emulsionantes, aditivos químicos y conservantes.
«Los alimentos ultraprocesados son una preocupación importante para la psoriasis porque a menudo provocan inflamación en la raíz de la afección», dijo Hamilton. «Estos alimentos, como los snacks envasados, las bebidas azucaradas, la comida rápida y las comidas preparadas, suelen estar cargados de azúcares refinados, grasas no saludables y aditivos artificiales.
«Estos ingredientes agravan la inflamación que subyace a los síntomas de la psoriasis al alterar el sistema inmunológico».
Había muchas razones para esto, explicó, ya que los alimentos ultraprocesados pueden elevar los niveles de azúcar en sangre y dañar la salud intestinal y provocar niveles más altos de inflamación en el cuerpo.
«Reducir los alimentos ultraprocesados y favorecer una dieta nutritiva y antiinflamatoria puede marcar una diferencia significativa», dijo Hamilton.
Recomendó centrarse en nutrientes antiinflamatorios como los omega-3 que se encuentran en pescados grasos como el salmón y la caballa, así como en algunas nueces y semillas, y en antioxidantes de frutas y verduras coloridas, especialmente verduras crucíferas como las verduras de hojas verdes, las bayas y el brócoli. . y coliflor.
Los alimentos que apoyan el intestino (como el yogur griego, el caldo de huesos y las manzanas asadas) también fueron importantes para apoyar el sistema inmunológico y mantener la barrera entre el intestino y el flujo sanguíneo, dijo.
«Muchos de mis clientes han experimentado menos ataques de psoriasis y mejoras notables en su piel al centrarse en alimentos integrales ricos en omega-3 y antioxidantes y restaurar su salud digestiva», dice Hamilton.
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Referencia
Penso, L., Touvier, M., Srour, B., Ezzedine, K., Sbidian, E. (2024). Ingesta de alimentos ultraprocesados y psoriasis, JAMA Dermatología. https://doi.org/10.1001/jamadermatol.2024.4832
